Donosimo vam najbolji recept za pileći gulaš.
Pileći gulaš je ukusno i aromatično jelo koje spaja sočno meso, povrće i bogate začine u kremastom sosu. Za razliku od klasičnog gulaša, ovaj recept ne zahteva brašno, jer se luk polako krčka dok se raskuva i prirodno zgušnjava sos. Ako volite gušću, čorbastiju varijantu, možete dodati malo brašna na kraju pripreme. Idealan je za porodične ručkove, jer je jednostavan za pripremu, a punog je ukusa i zadovoljava sve generacije.
Sastojci
(Odnos mesa i luka je 2:1 – količinu luka prilagodite količini mesa)
- 300 g crnog luka (oko 2 malo veće glavice)
- 1 srednja šargarepa (80–100 g)
- 2 čena belog luka
- 60 ml ulja
- 600 g pilećeg filea
- 1 ravna kašika aleve paprike
- So, biber i začin po ukusu
- 150 ml pasiranog paradajza
- 100 ml + 400 ml vode
- 1 lovorov list
- Kari po ukusu
Napomena: Za čorbastiji gulaš: kada se luk raskuva, razmutite 1 ravnu kašiku brašna u 200 ml vode i dodajte u gulaš. Krčkajte još 15 minuta na laganoj vatri.
Priprema
- Priprema povrća:
Sitno iseckajte crni luk, šargarepu narendajte ili iseckajte na kolutove, a beli luk sitno naseckajte. - Prženje:
U većem loncu zagrejte ulje, dodajte luk i propržite ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast. - Dodavanje šargarepe i belog luka:
Ubacite šargarepu i beli luk, kratko propržite, zatim dodajte alevu papriku i promešajte da se oslobodi aroma. - Dodavanje mesa:
Pileći file iseckajte na kockice i dodajte u lonac. Pržite nekoliko minuta dok meso ne dobije blagu zlatnu boju. - Dodavanje tečnosti i začina:
Sipajte 100 ml vode, pasirani paradajz, lovorov list, kari i po ukusu so, biber i začin. Poklopite i krčkajte 20–30 minuta na laganoj vatri. - Krčkanje gulaša:
Dodajte preostalih 400 ml vode i nastavite da krčkate dok se meso i luk potpuno ne raskuvaju (oko 20 minuta). Sos treba da bude gust i aromatičan. - Opcionalno za čorbastiju varijantu:
Razmutite 1 ravnu kašiku brašna u 200 ml vode i dodajte u gulaš. Krčkajte još 15 minuta. - Posluženje:
Poslužite toplo, uz domaći hleb ili prilog po želji.