Punjena pljeskavica – sočna, mekana i puna fila
Sastojci
600 g mešanog mlevenog mesa (junetina + svinjetina)
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica suvog začina
1 kašika ulja
2 kašike mineralne vode
Fil
150 g kačkavalja
2–3 lista šunke
Po želji: malo trapista, kulena ili parmezana
—
Priprema
1. Pripremi meso
U meso dodati so, biber, alevu papriku, suvi začin, ulje i mineralnu vodu.
Dobro umesiti da masa postane kompaktna i mekana.
2. Formiranje
1. Uzeti lopticu mesa i rastanjiti u pljeskavicu.
2. Na sredinu staviti kačkavalj (i šunku ako želiš).
3. Prekriti drugom tankom pljeskavicom i dobro spojiti rubove da fil ne iscuri.
3. Pečenje
Peći na roštilju, grill tiganju ili u rerni na 200°C oko 20 minuta.
Okretati pažljivo da ne pukne.
—
Savjet
Ako želiš ekstra sočnost, premazati pljeskavicu uljem pre pečenja.
Odlična je uz luk, ajvar i vruće lepinje.