“Rafaelo kolač mekši od oblaka – desert koji nestaje za minut!”

Evo detaljnog recepta za Rafaelo kolač – kremasti desert inspirisan poznatim kuglicama, idealan za sve koji vole kokos i blage mlečne ukuse.

RAFAELO KOLAČ – DETALJAN RECEPT

Sastojci:

Za koru:

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 g kokosa
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

• 5 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• 2 kašike gustina
• 500 ml mleka
• 100 g bele čokolade
• 125 g margarina ili putera
• 100 g kokosa
• Vanilin šećer ili ekstrakt vanile (po želji)

Za dekoraciju:

• Umućena slatka pavlaka ili šlag
• Kokos za posipanje
• Rafaelo kuglice (opciono)

Priprema:

1. Kora:

1. Umuti belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer.
2. Dodaj kokos, brašno i prašak za pecivo i lagano umešaj špatulom.
3. Izlij smesu u pleh (cca 30×20 cm) obložen papirom za pečenje.
4. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok blago ne porumeni.

2. Fil:

1. Umuti žumanca sa šećerom, dodaj brašno, gustin i malo mleka (odvoji od ukupne količine).
2. Ostatak mleka zagrej do vrenja, pa u tankom mlazu sipaj u smesu uz neprestano mešanje.
3. Kuvaj krem na srednjoj vatri dok se ne zgusne kao puding.
4. Dodaj izlomljenu belu čokoladu i vanilu, mešaj dok se ne otopi i sjedini.
5. Ohladi potpuno.
6. Umuti omekšali margarin/puter, pa sjedini s ohlađenim kremom.
7. Na kraju umešaj kokos u krem.

3. Slaganje:

1. Na pečenu i ohlađenu koru nanesi sav fil i lepo poravnaj.
2. Premaži umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.
3. Pospi obilno kokosom i po želji dekoriši Rafaelo kuglicama.

4. Hlađenje:

• Kolač ostavi u frižideru minimum 4 sata, idealno preko noći da se dobro stegne i sjedini.

Napomena:

Ovaj kolač se može praviti i kao torta – samo ispeci dve iste kore i filuj između.