Evo detaljnog recepta za teletinu pečenu u rerni – mekano, sočno meso koje se topi u ustima, savršeno uz krompir ili povrće.
TELETINA PEČENA U RERNI – DETALJAN RECEPT
Sastojci (za 4–6 osoba):
- 1–1.5 kg teletine (but, plećka ili rebra)
- 4 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 1 veza svežeg peršuna
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna ili paškanata (opciono)
- 2–3 krompira (opciono)
- So, biber po ukusu
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- Grančica ruzmarina (ili sušeni)
- 50 ml ulja ili masti
- 100 ml supe ili vode
- 50 ml belog vina (opciono)
- Folija ili poklopac za pokrivanje
Priprema:
1. Priprema mesa:
- Meso operi i osuši ubrusom.
- Utrljaj sa svih strana solju, biberom, paprikom i seckanim belim lukom.
- Po želji napravi sitne proreze nožem i ubaci komadiće belog luka i ruzmarina.
2. Povrće:
- Crni luk, šargarepu i peršunov koren iseci na kolutove.
- Ako koristiš krompir, oguli i iseci na četvrtine.
3. Slaganje u pleh:
- U veći pleh stavi ulje ili mast.
- Na dno rasporedi polovinu povrća.
- Na povrće položi meso, pa odozgo dodaj ostatak povrća.
- Dodaj vino i supu (ili vodu).
- Pokrij pleh aluminijumskom folijom ili poklopcem.
4. Pečenje:
- Peci u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 2 do 2.5 sata.
- Na svakih 30–40 minuta otkrij, prelij tečnošću iz pleha i po potrebi dolij malo vode.
5. Završno zapečenje:
- Kada meso postane mekano, otkrij foliju i peci još 20 minuta na 200°C da lepo porumeni.
Serviranje:
- Posluži uz pečeno povrće, pire krompir ili domaći hleb i sezonsku salatu.