“Torta koja topi i srce i nepce – ledeni vetar u verziji koja ruši sve rekorde!”

Evo recepta za najbolju verziju ledenog vetra – kremasta, osvežavajuća, bogata voćem i savršeno izbalansovana. Ovo je kolač koji svi obožavaju i koji nikad ne ostane za sutra!

Ledeni vetar – najbolji recept ikada

Sastojci:

Za koru od belanaca:

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• Prstohvat soli
• 1 kašičica sirćeta ili limunovog soka

Za fil:

• 6 žumanaca
• 6 kašika šećera
• 3 kašike gustina (ili brašna)
• 500 ml mleka
• 1 kašičica vanilin šećera
• 125 g putera (sobne temperature)
• 500 ml slatke pavlake (umutiti)

Voće (po izboru, najbolje kombinacije):

• 2 banane
• 150 g jagoda
• 150 g kivija
• (ili ananas, maline, borovnice – po ukusu)

Priprema:

Kora:

1. Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
2. Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, i mutite dok ne dobijete sjajnu, čvrstu masu.
3. Dodajte sirće/limunov sok i još kratko umutite.
4. Masu rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje (30×40 cm), poravnajte.
5. Sušite koru u rerni na 120–130°C oko 60–70 minuta (kora treba da ostane bela i suva).
6. Kad se ohladi, pažljivo je isecite na tri jednake trake.

Fil (kuvani krem):

1. Umutite žumanca, šećer i gustin sa malo hladnog mleka.
2. Ostatak mleka stavite da se zagreje.
3. Kada provri, sipajte smesu uz mešanje i kuvajte dok se ne zgusne (kao puding).
4. Ohladite uz mešanje da se ne stvori korica.
5. Umutite puter i sjedinite ga sa ohlađenim kremom.
6. Umutite slatku pavlaku posebno, pa lagano umešajte u krem.

Slaganje torte:

1. Prva kora, pa tankosloj kreme, voće (npr. banane).
2. Druga kora, krema, voće (npr. jagode).
3. Treća kora, ostatak kreme + ukrasna pavlaka odozgo (ako ostane).
4. Odozgo možeš dekorisati umućenom pavlakom i svežim voćem.

Saveti:

• Ostaviti da odstoji bar 6 sati u frižideru (najbolje preko noći).
• Voće ređaj neposredno pre stavljanja fila kako ne bi pustilo previše soka.
• Umesto klasične pavlake, možeš koristiti biljnu (duže drži formu).