Kada nemate mnogo vremena, a želite pripremiti ukusan domaći desert, torta bez pečenja može biti odlično rješenje.
Posebno je zanimljiva kombinacija mljevenog keksa, nježne kreme i svježih malina. Keks daje prijatnu strukturu, kremasti sloj punoću, a maline osvježavajući, blago kiselkast ukus.
Ova torta ne zahtijeva rernu niti komplikovanu pripremu.
Aktivni dio posla traje približno petnaest minuta, ali tortu je potrebno ostaviti nekoliko sati u frižideru kako bi se dovoljno stegla za uredno rezanje.
Potrebni sastojci
Za podlogu:
– 300 g mljevenog Plazma keksa
– 120 g otopljenog maslaca
– 80–100 ml mlijeka
Za kremu:
– 400 g krem sira
– 250 ml hladne slatke pavlake za šlag
– 100 g šećera u prahu
– 1 kašičica ekstrakta vanilije
– 2 kašike limunovog soka
Za voćni sloj:
– 250 g svježih malina
– 2 kašike šećera u prahu, po želji
Za ukrašavanje:
– Nekoliko malina
– Malo mljevenog keksa
– Listići mente, po želji
Koristite kalup prečnika približno 20 centimetara.
Priprema podloge
U veću posudu stavite mljeveni keks.
Dodajte otopljeni, ali ne prevrući maslac.
Postepeno sipajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati.
Količina mlijeka može se malo razlikovati zavisno od vrste keksa.
Smjesa treba biti vlažna, ali ne smije biti tečna.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
Rasporedite smjesu od keksa i dobro je utisnite dnom čaše ili kašikom.
Pokušajte napraviti ravnomjeran sloj kako se podloga ne bi raspadala prilikom rezanja.
Kalup stavite u frižider dok pripremate kremu.
Priprema kreme
U jednoj posudi kratko izmiješajte krem sir, šećer u prahu, vaniliju i limunov sok.
Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
U drugoj posudi umutite dobro ohlađenu slatku pavlaku dok ne dobijete stabilan šlag.
Nemojte je previše mutiti kako ne bi postala zrnasta.
Šlag zatim pažljivo umiješajte u smjesu od krem sira.
Najbolje je koristiti špatulu i lagane pokrete odozdo prema gore.
Tako će krema zadržati prozračnu strukturu.
Mali dodatak koji mijenja ukus
Posebnost ove kreme je mala količina limunovog soka.
On ne služi samo za dodatnu svježinu, nego pomaže da ukus krem sira i slatke pavlake bude uravnotežen.
Maline su prirodno blago kisele, pa se s limunom i vanilijom veoma lijepo slažu.
Važno je ne pretjerati.
Dvije kašike limunovog soka dovoljne su da se osjeti svježina, a da torta ne postane previše kisela.
Čvrstinu torte prvenstveno osiguravaju odgovarajući sastojci, pravilno umućena pavlaka i hlađenje, a ne sam limunov sok.
Slaganje torte
Izvadite podlogu iz frižidera.
Preko nje rasporedite približno polovinu pripremljene kreme.
Maline operite ako je potrebno, zatim ih pažljivo posušite papirnim ubrusom.
Rasporedite ih preko kreme.
Ako su izrazito kisele, možete ih posuti malom količinom šećera u prahu.
Preko malina rasporedite ostatak kreme.
Površinu poravnajte špatulom.
Ukrasite preostalim malinama, mljevenim keksom ili listićima mente.
Koliko dugo se torta hladi?
Iako priprema traje približno petnaest minuta, tortu je potrebno hladiti najmanje četiri sata.
Za najbolji rezultat ostavite je preko noći.
Tokom hlađenja podloga će se povezati, a krema postati dovoljno stabilna da se torta lakše reže.
Ako žurite, desert možete pripremiti i u pojedinačnim čašama. Tada nije potrebno čekati da se stegne za rezanje.
Najčešće greške
Ako dodate previše mlijeka u keks, podloga može postati mekana i ljepljiva.
Ako slatka pavlaka nije dovoljno hladna, možda se neće pravilno umutiti.
Takođe, izbjegavajte dodavanje mokrih malina jer višak vode može razrijediti kremu.
Za uredne komade koristite oštar nož koji ćete obrisati nakon svakog reza.
Čuvanje
Tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu, i najbolje je potrošite u roku od dva do tri dana.
Nemojte je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi jer sadrži mliječne sastojke.
Zaključak
Torta s malinama i Plazma keksom pokazuje da za ukusan desert nisu potrebni komplikovani postupci.
Kombinacija hrskave podloge, krem sira, vanilije, malo limuna i svježih malina daje odličan rezultat.
A najveća prednost je što sve možete pripremiti za petnaestak minuta, dok frižider obavlja ostatak posla.