“Turska čorba koja topi dušu: Recept koji morate probati ove zime!”

Evo detaljnog recepta za popularnu tursku čorbu – Mercimek çorbası (čorba od crvenog sočiva).

---

Turska čorba od sočiva (Mercimek çorbası)

Sastojci (za 4 porcije):

• 1 šolja crvenog sočiva (oko 200 g)
• 1 srednja glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 krompir (opciono, za gušću teksturu)
• 1 čen belog luka
• 1 kašika paradajz pirea (ili 1 manji svež paradajz, oljušten)
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• So i biber po ukusu
• 1/2 kašičice kima (po želji)
• 1 kašičica nane (sušene)
• 2–3 kašike ulja ili putera
• 1,2 l vode ili povrtne/supe od kostiju

---

Priprema:

1. Priprema povrća:
   Sitno iseckaj crni luk, šargarepu i (ako koristiš) krompir. Beli luk izgnječi.
2. Prženje luka:
   U većem loncu zagrej ulje (ili puter). Dodaj crni luk i prži dok ne postane staklast.
3. Dodavanje brašna i začina:
   Dodaj brašno i prži kratko da porumeni. Zatim dodaj crvenu papriku, beli luk i paradajz pire. Sve dobro promešaj.
4. Dodavanje povrća i sočiva:
   Dodaj iseckanu šargarepu, krompir i oprano sočivo. Sipaj vodu ili supu, posoli i pobiberi. Poklopi i kuvaj na srednjoj vatri oko 25–30 minuta, dok povrće i sočivo potpuno ne omekšaju.
5. Blendiranje:
   Kada je sve kuvano, izmiksaj štapnim mikserom dok ne dobiješ glatku, kremastu čorbu. Po potrebi dodaj još tečnosti da dobiješ željenu gustinu.
6. Završni začini:
   U maloj šerpici zagrej kašiku putera sa suvom nanom i (po želji) malo crvene paprike, pa prelij preko čorbe prilikom serviranja.

---

Serviranje:

Serviraj toplo, uz krišku limuna (po tradiciji), svež hleb ili somun. U Turskoj se često dodaje i malo jogurta sa strane.

---