Evo detaljnog recepta za popularni kolač “Raj i Pakao” – pravi kontrast između bogatog čokoladnog (pakao) i laganog svetlog sloja sa kokosom ili vanilom (raj). Kombinacija mekog biskvita, kremastog fila i preliva ga čini omiljenim kolačem za sve prilike.
RAJ I PAKAO – Kolač recept
Sastojci
Za tamni biskvit (pakao):
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 100 ml mleka (za preliv)
Za svetli sloj (raj):
- 1 l mleka
- 5 kašika šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
- 100 g kokosa
- 100 g margarina ili putera
- 100 ml slatke pavlake (ili 1 kesica šlag krema)
Za čokoladni preliv:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike mleka
- 1 kašika ulja
Priprema
Tamni biskvit (pakao):
- Umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane penasta.
- Dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo – lagano sjedinite.
- Sipajte u pleh (veličine oko 30×20 cm) obložen papirom.
- Pecite na 180°C oko 20 minuta.
- Pečen biskvit dok je vruć prelijte sa 100 ml mleka da bude sočan.
Svetli fil (raj):
- Umutite puding sa malo mleka i šećerom.
- Ostatak mleka stavite da provri.
- Kuvajte puding dok se ne zgusne.
- Dodajte kokos i promešajte.
- Ostavite da se ohladi, zatim umutite margarin i sjedinite.
- Na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku (ili šlag) i sve dobro sjedinite.
Čokoladni preliv:
- Otopite čokoladu sa mlekom i uljem na tihoj vatri ili pari.
- Prelijte ravnomerno preko fila.
Slaganje:
- Tamni biskvit (pakao)
- Svetli kremasti sloj (raj)
- Čokoladni preliv
Ostavite da kolač stoji u frižideru minimum 2–3 sata (idealno preko noći), da se svi slojevi lepo stegnu i prožmu.
Napomena: Umesto kokosa možete dodati mleveni keks, a u biskvit i malo kafe ili ruma za dublji ukus.