Jaja su jedna od najčešće korištenih namirnica u domaćinstvima. Pripremaju se za doručak, dodaju u tijesta, salate i različita jela.
Osim što su pristupačna i jednostavna za pripremu, jaja sadrže kvalitetne proteine i brojne važne hranljive materije.
Ipak, često se postavlja pitanje da li je dobro jesti dva jajeta svakog dana.
Odgovor zavisi od ukupne ishrane, zdravstvenog stanja i individualnih potreba.
Evo devet važnih činjenica koje vrijedi znati.
1. Jaja su dobar izvor proteina
Jedno veće jaje sadrži približno šest do sedam grama proteina.
Dva jajeta zato mogu obezbijediti oko dvanaest do četrnaest grama proteina.
Proteini su važni za održavanje mišića, obnovu tkiva i normalno funkcionisanje organizma.
Posebno su značajni kod starijih osoba koje žele očuvati mišićnu masu.
2. Mogu doprinijeti osjećaju sitosti
Obrok koji sadrži proteine često pruža duži osjećaj sitosti nego obrok sastavljen uglavnom od brzo probavljivih ugljenih hidrata.
Zato jaja mogu biti praktičan izbor za doručak.
Ipak, sitost zavisi i od ostalih namirnica u obroku.
Jaja uz povrće i integralni hljeb mogu predstavljati uravnoteženiji obrok nego jaja uz velike količine prerađenog mesa.
3. Sadrže holin
Holin je hranljiva materija važna za normalno funkcionisanje ćelija i nervnog sistema.
Žumance je jedan od njegovih prehrambenih izvora.
Holin učestvuje u različitim procesima u organizmu, uključujući stvaranje određenih spojeva potrebnih nervnim ćelijama.
4. Sadrže vitamin B12
Vitamin B12 važan je za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i normalno funkcionisanje nervnog sistema.
Jaja sadrže određenu količinu ovog vitamina.
Međutim, osobe s potvrđenim nedostatkom vitamina B12 ne treba da se oslanjaju samo na jaja kao način liječenja.
5. Doprinose unosu selena
Selen je mineral koji učestvuje u radu određenih enzima i zaštiti ćelija od oksidativnog oštećenja.
Jaja mogu doprinijeti njegovom dnevnom unosu.
Važno je, međutim, da ishrana ostane raznovrsna.
6. Sadrže lutein i zeaksantin
Ovi pigmenti nalaze se u žumancetu.
Povezani su sa zdravljem očiju i proučavaju se zbog uloge u očuvanju funkcije mrežnjače.
To ne znači da konzumiranje jaja može izliječiti očne bolesti.
Za zdravlje vida važni su i redovni pregledi, posebno kod osoba s dijabetesom.
7. Način pripreme pravi razliku
Kuhana ili poširana jaja mogu biti praktičan izbor jer ne zahtijevaju dodatne velike količine masnoće.
Ako ih pržite, koristite umjerenu količinu ulja.
Često je važnije šta jedete uz jaja nego sama činjenica da su ona na tanjiru.
Velike količine slanine, kobasica i drugih prerađenih mesnih proizvoda nisu najbolji svakodnevni dodatak.
8. Važno je pitanje holesterola
Žumance sadrži prehrambeni holesterol.
Kod mnogih zdravih ljudi umjerena konzumacija jaja može biti dio uravnotežene ishrane.
Ipak, dvije porcije jaja svakog dana nisu automatski najbolji izbor za svakoga.
Osobe s povišenim LDL holesterolom, porodičnom hiperholesterolemijom, dijabetesom ili postojećim kardiovaskularnim bolestima treba da razgovaraju sa zdravstvenim radnikom o odgovarajućem unosu.
Ukupna količina zasićenih masti i kvalitet cjelokupne ishrane takođe su važni.
9. Jaja mogu biti dio raznovrsnog doručka
Dobar doručak ne mora biti komplikovan.
Možete pripremiti jedno ili dva kuhana jajeta uz paradajz, krastavac i krišku integralnog hljeba.
Druga mogućnost je omlet sa špinatom i malo maslinovog ulja.
Takvi obroci kombinuju proteine, vlakna i različite mikronutrijente.
Kako pravilno čuvati jaja?
Jaja čuvajte prema preporukama za skladištenje na pakovanju i lokalnim smjernicama.
Izbjegavajte korištenje napuklih jaja.
Za trudnice, malu djecu, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta posebno je važno da jaja budu dobro termički obrađena.
Zaključak
Dva jajeta mogu obezbijediti kvalitetne proteine i važne hranljive materije, ali ne postoji pravilo da ih svaka osoba treba jesti svakodnevno.
Najvažnije je posmatrati cijeli jelovnik i vlastito zdravstveno stanje.
Jaja mogu biti koristan dio zdrave ishrane kada se konzumiraju u odgovarajućoj količini i pripremaju na prikladan način.
Napomena: Tekst je informativnog karaktera. Osobe s posebnim zdravstvenim potrebama treba da se posavjetuju sa zdravstvenim radnikom.