“Ova salata hrani tvoj mozak: Jedan tanjir dnevno može smanjiti rizik od demencije. Pogledajte i koji svi vitamini su bitni u borbi protiv iste!”

 

---

Recept: Mediteranska salata za mozak

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 šolja kinoe (kuvana)
• 1 šaka baby spanaća
• 1/2 avokada, narezanog
• 6-8 čeri paradajza, prepolovljenih
• 1/4 crvenog luka, sitno seckan
• 2 kašike maslinovog ulja (ekstra devičansko)
• 1 kašičica limunovog soka
• 1/2 šolje kuvanog pasulja (ili leblebija)
• 2 kašike semenki bundeve ili suncokreta
• 1 kašika mlevenog lana
• So i biber po ukusu
• Svež peršun za dekoraciju

Priprema:

1. U velikoj činiji pomešati kuvanu kinou, pasulj, spanać, paradajz, crveni luk i avokado.
2. U maloj činiji umutiti maslinovo ulje, limunov sok, so i biber.
3. Preliti salatu dresingom, dodati semenke i lan, sve izmešati.
4. Posuti seckanim peršunom i poslužiti.

---

Ključni vitamini i nutrijenti protiv demencije:

1. Vitamin E

• Izvori: avokado, bademi, suncokretove semenke
• Uloga: moćan antioksidans koji štiti moždane ćelije od oksidativnog stresa.

2. Vitamin B kompleks (posebno B6, B9 – folna kiselina i B12)

• Izvori: pasulj, spanać, integralne žitarice, jaja, riba
• Uloga: smanjuju nivo homocisteina u krvi, koji je povezan sa većim rizikom od demencije.

3. Omega-3 masne kiseline (DHA i EPA)

• Izvori: laneno seme, orasi, masna riba (losos, sardine)
• Uloga: podržavaju strukturu i funkciju neurona.

4. Polifenoli i flavonoidi

• Izvori: bobičasto voće, maslinovo ulje, tamna čokolada, zeleni čaj
• Uloga: imaju antiinflamatorno i antioksidativno dejstvo, poboljšavaju protok krvi u mozgu.

5. Magnezijum

• Izvori: semenke bundeve, orasi, zeleno lisnato povrće
• Uloga: učestvuje u prenosu nervnih impulsa i smanjuje rizik od neurodegeneracije.

---