Evo detaljnog recepta za Splitsku tortu – bogatu čokoladnu tortu sa orasima i karamel kremom, omiljenu poslasticu sa Jadrana.
SPLITSKA TORTA – DETALJAN RECEPT
Sastojci:
Za koru:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
Za karamel krem:
- 200 g šećera
- 100 g putera
- 200 ml mleka
- 2 kašike brašna
- 2 žumanca
Za čokoladnu glazuru:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 50 g putera
Priprema:
1. Kora:
- Umutiti belanca u čvrst sneg.
- Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele.
- Dodati mlevene orahe, prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
- Pažljivo umešati sneg od belanaca.
- Sipati smesu u okrugli kalup obložen papirom za pečenje.
- Peći na 180°C oko 25-30 minuta.
- Ohladiti koru.
2. Karamel krem:
- U šerpi istopiti šećer dok ne dobije zlatnu boju.
- Dodati puter i mešati dok se ne sjedini.
- U drugoj posudi pomešati mleko, brašno i žumanca.
- Sipati ovu smesu u karamel i kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
- Ohladiti krem.
3. Slaganje:
- Premazati ohlađenu koru karamel kremom.
- Otopiti čokoladu sa puterom i preliti preko kreme.
4. Hlađenje:
- Ostaviti tortu u frižideru najmanje 2 sata da se stegne.